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  • (記者謝政儒桃園報導)桃園大溪這座百年古城,充滿歷史與先人的智慧,匯集古意文化、洋式建築、庶民美食及傳統木藝等元素,是充滿特色文化之旅遊勝地,大溪豆干的美味,不僅全台聞名,更是旅遊大溪必嚐必買的伴手禮,8/13-8/14「大溪豆干節」將在大溪中正公園舉辦,今年將製作超大豆腐現做現吃,讓來訪的遊客親自品嚐豆食製品的美味,再次愛上大溪。

    傳統諺語說「吃豆干做大官」,意涵著大溪人對豆干的仰賴與驕傲,今年大溪豆干節特別規劃於8/13(六)在活動現場製作150X150cm的大豆腐,光原料就使用了超過100公斤的非基改黃豆,先製成豆漿後,再加入鹽滷使其凝固,備妥模具,再將凝結的豆腐花緩緩倒入,最後壓上重物使其出水成形,加壓時間的長短,則是影響成品變成嫩豆腐、老豆腐和豆干的關鍵因素,新鮮現做的豆腐口感細緻綿密,入口能感受到淡淡豆香,在今年的活動現場更能看見完整製程,搭配上中式或西式醬料澆淋其上,並將美味大豆腐提供現場民眾免費品嚐,讓大家一起吃豆干、做大官,在講究食品安全的現在,品嚐食物的原型,不僅健康更美味,大溪豆干傳承百年以上的豆食工藝亦將在活動中呈現。

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    2016大溪豆干節活動為期兩天,8月13、14日12時至19時在大溪中正公園結合美食創意與趣味豆干活動熱鬧展開,除了有百人大豆腐、豆干創意料理大賽之外,還有豆干達人秀、豆味廚房市集、豆食DIY體驗活動等,讓大家有吃又有拿。不僅現場活動熱鬧滾滾,在愛ㄑ桃臉書粉絲團()上亦規劃了「筷來夾豆干」,挑戰眼明手快夾豆干,就有機會把GoPro攝影機、Beats耳機、美味豆干禮盒帶回家。

    (自立晚報2016/8/12)

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